Thưởng thức lẩu Tứ Xuyên Đài Loan – món ăn không bao giờ ngán

89

Xứ Đài không chỉ chiều lòng du khách bởi nhiều cảnh quan thiên nhiên đẹp, mà nền ẩm thực nơi đây cũng thật phong phú, đa dạng. Trong số nhiều món ăn ngon ở xứ Đài, phải kể đến món lẩu Tứ Xuyên, món ăn không bao giờ ngán, hấp dẫn nhiều khách du lịch.

“Thiên đường ẩm thực” là tên gọi mà nhiều du khách đã ưu ái, đặc biệt dành riêng cho đảo ngọc Đài Loan, bởi nơi đây được xem là cái nôi của nhiều món ăn ngon hấp dẫn, thú vị. Du lịch xứ Đài, du khách sẽ được thách thức bao tử với thật nhiều món ăn ngon, từ món chính đến cả những món ăn vặt, được chế biến theo nhiều cách, nhiều hương vị khác nhau, lạ miệng, ăn rất ngon. Và trong vô số nhiều món ăn ngon, hấp dẫn đó phải kể đến món lẩu Tứ Xuyên, đây là một trong những món lẩu nổi tiếng xứ Đài từ xưa đến nay.

Lẩu với cách thức chế biến theo kiểu “mix” nhiều thứ lại với nhau từ thịt, hải sản đến rau củ quả, ăn kèm với bún, bánh phở hoặc mì, không biết tự bao giờ đã trở thành món ăn ngon, dễ ăn và phổ biến ở nhiều quốc gia. Đi đến đâu du khách cũng đều được thưởng thức món lẩu, tùy theo đặc trưng của mỗi nước. Và khi đến Đài Loan, du khách sẽ phải trầm trồ với món lẩu Tứ Xuyên ngon đáo để.

Lẩu Tứ Xuyên Đài Loan có nguồn gốc từ Trung Hoa, được người Đài Loan rất ưa chuộng, phát triển thành món ăn ngon của đất nước mình, và ngày nay trở thành món ngon được nhiều du khách quốc tế biết đến, thậm chí có nhiều người đi du lịch Đài Loan chỉ để được thưởng thức món lẩu đặc biệt, hấp dẫn này.

Cũng như những món lẩu khác, được ăn kết hợp từ nhiều loại thịt, hải sản, rau quả, nhưng sự khác biệt của lẩu Tứ Xuyên chính là cách chế biến nước dùng của nó. Người dân Tứ Xuyên rất thích ăn ớt, nên món lẩu này cũng khiến người ta chú ý chính nhờ loại gia vị đặc biệt này. Để chế biến được nồi nước dùng thơm ngon, đậm chất Tứ Xuyên thì nguyên liệu phải được chuẩn bị từ rất nhiều thành phần và cách nấu cũng có phần hơi phức tạp một xíu.

Ban đầu phải hầm xương, nêm nếm các loại gia vị tiêu kết hợp với ớt tứ xuyên. Ninh làm sao cho nước dùng có vị cay của ớt, vị chua của giấm và vị ngọt tự nhiên từ nguyên liệu. Để nước lẩu được thơm hơn, thì khi nấu cần cho thêm một chút vỏ quế, hạt thì là, thảo quả, lá thơm, sả, đinh hương vào hầm cùng xương. Người đầu bếp phải nêm nếm kỹ lưỡng làm sao cho nồi lẩu vừa thơm, vừa ngọt, vừa giữ được hương vị tự nhiên của nó.

Món ăn kèm lẩu Tứ Xuyên cũng đa dạng và phong phú: từ đậu phụ, rau củ, các loại nấm tươi cho đến thịt bò, thịt gà… thực khách chỉ việc chọn loại thức ăn ưa thích, sau đó nhúng vào nước lẩu đang sôi trên bếp đặt ngay giữa bàn và thưởng thức. Ngoài ra, khi ăn lẩu Tứ Xuyên Đài Loan người ta còn kèm theo một ít nước chấm. Thực khách có thể tự tay nêm nếm bát nước chấm cho riêng mình. Một bát nước chấm với dầu hào, tương đậu nành, thêm một chút rau mùi, tỏi băm, muối, bột ngọt, đường, ớt, sẽ giúp cho các món ăn kèm lẩu thêm đậm đà. Vị cay của ớt, vị ngọt của xương hầm, vị nồng của nấm, thêm một chút nước chấm dầu hào, tất cả như hòa quyện, đọng lại và tan ra nơi đầu lưỡi giúp bạn xua tan giá lạnh của mùa đông Đài Loan. Chính vì vậy mà món ăn này trở nên thật nổi tiếng, thực khách ăn không bao giờ biết ngán bởi cái vị chua chua, ngọt ngọt quá tự nhiên của món ăn này.

Lẩu Tứ Xuyên Đài Loan với đặc trưng là ăn phải cay mới ngon, nên khi nhìn vô nồi lẩu thực khách sẽ thấy màu sắc đỏ lè, rất kích thích vị giác. Tuy nhiên, với những người không biết ăn cay thì cũng không nên quá lo lắng vì nồi lẩu sẽ được chia thành 2 ngăn riêng biệt, thực khách có thể nêm nếm theo khẩu vị của mình nhé!

Du lịch Đài Loan, nếu muốn thưởng thức lẩu Tứ Xuyên ngon, du khách hãy đến địa chi: Old Sichuan Hotpot No.112, Section 2, Chang’an East Road, Zhongshan District, Taipei, Taiwan. Ở đây có một nhà hàng lâu đời chuyên về món lẩu này. Thưởng thức lẩu tại đây, thực khách phải chờ hơi lâu, tuy nhiên thời gian chờ đợi của bạn sẽ không hề uổng phí chút nào khi mà món lẩu ở đây thật cay nồng, nóng hổi và vô cùng tuyệt vời.

Hãy thưởng thức lẩu Tứ Xuyên theo cách của bạn, để cảm nhận được sự thơm ngon đặc biệt của món ăn này. Lẩu Tứ Xuyên Đài Loan sẽ không giống bất kỳ loại lẩu nào khác, do vậy du khách đừng quên thưởng thức khi có dịp đến với du lịch xứ Đài nhé! Ẩm thực xứ Đài còn rất nhiều món ăn hấp dẫn khác, còn chần chờ gì mà không trải nghiệm vùng đất đảo ngọc đầy thú vị này ngay hôm nay các bạn nhỉ?

Nguồn: visadailoan.net